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测定白酒总酸(电位滴定法)

发表时间:2020-06-23  |  点击率:107

简介

白酒,以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。总酸是衡量白酒品质的重要指标之一, 本试验通过 CT-1 Plus 自动电位滴定仪来测定白酒总酸。

 

仪器配置

1. GT50电位滴定仪

2. PH-101 复合电极

3. 100mL 滴定杯

4. 电子天平 ( 0.1mg)

5. 烧杯,量筒,容量瓶等

 

 

试剂

1. 滴定剂:0.0975mol/l 氢氧化钠标准溶液

2. 白酒

                                                                                          3. PH 缓冲溶液

 

 

测定方法

1. 利用酸碱中和反应原理测定白酒总酸

2. PH 缓冲溶液(4.00 6.86校正 PH 电极

3. 20mL 白酒于 100mL 的滴定杯中,加 30mL 水,将滴定杯置于滴定台上,插入电极和滴定头,设置好滴定参数,用标定好的氢氧化钠溶液滴定,仪器自动寻找终点,测量结束仪器会根据设置的公式自动计算结果并显示在屏幕上。

 

 

仪器参数

● 计量管体积:20mL

● 控制精度:1μL

● 最小滴定体积10μL

● 最大滴定体积50μL

● 搅拌速度200

● 每滴间隔1000ms

● 终点模式:固定终点

● 终点设置:PH9.0

 

 

实验条件

● 样品来源:自购

● 样品名称:白酒

● 环境温度24

● 环境湿度45%

 

实验数据

 

样品名称

白酒酸度

序号

进样量 mL

终点体积 mL

含量结果 g/L

1

20

2.9542

0.8641

2

20

2.8923

0.8460

分析时长:约 3min

 

结果平均值:0.8551

 

主营:上海卓光仪器科技有限公司专注科学仪器事业,制造高品质仪器,提供完美服务。致力于食品、药品分析测试领域的创新,推动“绿色食品”和“健康药品”,为食品安全、环境监测、生化研究、新材料研究等、提供优质的实验室仪器和设备、技术服务和整体解决方案,现公司有全自动旋光仪、全自动视频熔点仪、全自动折射仪、量热分析仪、离心机(实验仪器)、紫外/可见分光光度计,恒温水浴等仪器设备。
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