旋光仪是测定物质旋光度的仪器，通过旋紧光度的测定，可以分析确定物质的浓度，含量及纯度等，广泛地应用于制糖，制药，石油，食品，化工等工业部门及有关高等院校和科研单位。
旋光仪的操作方法：
1.将仪器电源插头插入220V交流电源，并将接地脚可靠接地；
2.打开电源开关，这时钠光灯应启亮，需经5min钠光灯预热，使之发光稳定；
3.打开电源开关（若光源开关打开后，钠光灯熄灭，则再将光源开关上下重复打开1到2次，使钠光灯在直流下点亮，为正常）；
4.打开测量开关，这时数码管应有数字显示；
5.将装有蒸馏水或其他空白溶剂的试管放入样品室，盖上箱盖，待示数稳定后，按清零按钮。试管中若有气泡，应先让气泡浮在凸颈处。通光面两端的雾状水滴，应用软布揩干。试管螺帽不宜旋得过紧，以免产生应为，影响读数。试管安放时应注意标记的位置和方向；
6.取出试管，将待测样品注入试管，按相同的位置和方向放入样品室内，盖好箱盖。仪器数显窗将显示出该样品的旋光度；
7.逐次按下复测按钮，重复读几次数，取平均值作为样品的测定结果；
8.如样品超过测量范围，仪器在±45处来回振荡。此时，取出试管，打开箱盖按箱内回零按钮，仪器即自动转回零位；
9.仪器使用完毕后，应依次关闭测量、光源、电源开关；
10.钠灯在直流供电系统出现故障不能使用时，仪器也可在钠灯交流供电的情况下测试，但仪器的性能可能略有降低；
11.当放入小角度样品（小于0.5°）时，示数可能变化，这时只要按复测按钮，就会出现新的数字。
