18601715897

服务热线:

技术支持
当前位置:首页 > 技术支持 > 蒸馏法检测瓜子中二氧化硫的含量

蒸馏法检测瓜子中二氧化硫的含量

发表时间:2020-06-17  |  点击率:83

前言

瓜子是大家都喜爱的零食,瓜子的种类较多,有葵花子西瓜子南瓜子丝瓜子等;瓜子的口味也     多种多样,核桃的、奶油的、焦糖的……但是,吃下去的瓜子都安全吗?

经过二氧化硫熏制的瓜子看上去会更加干净、好卖,还能起到防腐的作用。所以有些商家为了产品好看好放,可能会过量添加导致二氧化硫超标。长期食用会对人体伤害很大,容易产生恶心、呕吐等胃肠道反应,此外,还可影响钙吸收,促进机体钙流失。过量进食引起的急性中毒可出现眼、鼻黏膜刺激症状,严重时产生喉头痉挛、喉头水肿、支气管痉挛等,还可在人体内转化成一种致癌物质亚硝胺。为了我们的健康,     测试瓜子中的二氧化硫含量是很有必要的。

实验部分

1.1 原理

在密闭容器中对试样进行酸化并加热蒸馏,以释放出其中的二氧化硫,释放物用乙酸铅溶液吸 收。吸收后用浓酸酸化,再以碘标准溶液滴定,根据所消耗的碘标准溶液量计算出试样中的二氧化硫含量。

1.2 仪器

二氧化硫残留量测定仪,GT30自动电位滴定仪,铂复合电极,烧

 

1.3 试 剂

盐酸( 1+1 ) , 醋酸铅(20g/L) , 碘滴定液

C(1/2I2)=0.01mol/L),浓盐酸,去离子水,瓜子样 品(市售)

电极平衡时间

4s

 

电极平衡电位

1mv

最小添加体积

0.02ml

结束体积

10ml

滴定终点电位突跃量

100

 

 

1.4 试样处理

样品准备,请参照说明书。

试样用剪刀剪成小块,混合均匀。准确称取试5g精确至 0.01g,取样量视含量高低而定),置400ml 蒸馏管中。在 SOA100 上设置参数进行蒸馏,蒸馏完毕后,接收液在 T960 滴定仪上进行滴定,同时做空白试验。

1.5 测定

1.5.1 蒸馏:参数设置:自动测试

 

稀释水量(ml)

100

接收液量(ml)

30

加酸体积(ml)

10

蒸馏时间(min)

7

淋洗水量(ml)

10

1.5.2 滴定参数设置:

1.5.3 二氧化硫总含量按下式进行计算:

X=(A-B)*C*0.032*1000/m

式中

X--试样中的二氧化硫总含量, 单位为克每千克

(g/kg)

A--滴定试样所用碘标准滴定溶液(0.01mol/L)的体积,单位为毫升(ml)

B--滴定试剂空白所用碘标准滴定溶液(0.01mol/L)

的体积,单位为毫升(ml)

C-- 碘标准滴定溶液的浓度, 单位为摩尔每升

mol/l

m--试样质量,单位为克(g)

0.032--1ml 碘标准溶液[C(1/2I2)=1.0mol/L]相当于二氧化硫的质量,单位为克(g)

 

 

 

 

1.6 结果与讨论

 

编号

C(1/2I2)/(mol/L)

m/(g)

V0/(ml)

V/(ml)

X/(mg/kg)

均值

 

焦糖味瓜子

 

0.01006

5.00593

 

0.210

0.690

30.87

 

30.63

5.01327

0.700

31.46

 

 

 

 

5.00980

 

0.670

29.56

 

 

 

南瓜子

5.02787

1.480

81.31

 

 

80.24

5.00276

1.450

79.79

5.01369

1.450

79.62

 

瓜子中二氧化硫含量测定重复性良好,符合国标的要求。样品中的南瓜子二氧化硫含量较高,我们在     购买时要注意,颜色过白、味道过重、外表过美观,可能都含有危害身体的添加辅料。

1.7 参考文献

GB 5009.34-2016 食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定

主营:上海卓光仪器科技有限公司专注科学仪器事业,制造高品质仪器,提供完美服务。致力于食品、药品分析测试领域的创新,推动“绿色食品”和“健康药品”,为食品安全、环境监测、生化研究、新材料研究等、提供优质的实验室仪器和设备、技术服务和整体解决方案,现公司有全自动旋光仪、全自动视频熔点仪、全自动折射仪、量热分析仪、离心机(实验仪器)、紫外/可见分光光度计,恒温水浴等仪器设备。
版权所有 © 2020 上海卓光仪器科技有限公司 备案号: 技术支持:化工仪器网
在线咨询
联系电话

021-59501820

扫一扫访问手机站扫一扫访问手机站
访问手机站