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糖度计的使用原理及操作步骤

发表时间:2022-09-22  |  点击率:114
  糖度计的使用原理及操作步骤
  糖度计广泛应用于制糖、食品、饮料等工业部门以及农业生产和科研。可以用作酱油、番茄酱等各种酱汁(酱油)产物浓度测量;可以用作果酱,糖浆,液糖等产品的糖度测量;可以用作果汁、清凉饮料和炭酸饮料生产线质量控制和装运前检验;也可以在水果从种植到销售的过程中,用于确定准确采收时期,为甜度分级分类。此外,工业浆液浓度的测定在纺织行业中也得到了广泛的应用。
  糖量计的使用原理:
  用手持式折射仪测量总溶液量(TSS)来表示水果和蔬菜的总糖含量。当光从一种介质进入另一种介质时发生折射,入射角度的正弦值是恒定的,称为折射率。在一定的条件下(相同的温度和压力),果蔬汁中的可溶性固形物含量与折射率成正比,因此通过测量果蔬汁的折射率,可以计算出果蔬汁的浓度(糖的量)。
  糖度计的操作步骤:
  1. 打开手持式折光仪的盖子,用干净的纱布或纸卷小心地擦干棱镜玻璃表面。
  2. 在棱镜玻璃表面滴2滴蒸馏水,盖上盖子。
  3.在水平状态下,从相邻的眼睛观察,检查视野中的界线是否在刻度的零线上。如果不与零线重合,则转动表盘调整螺旋,使界面刚好落在零线上。
  4. 打开盖板,用纱布或卷纸擦拭水,然后按上述方法在棱镜玻璃表面滴2滴蔬菜汁观察。读取视野中明暗界限的刻度,即果蔬汁中可溶性固形物含量(%)(近似糖的含量)。重复三次。
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